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发布时间： 2017年07月19日
按来源分
合成色素：通过化学合成方法取得的有机色素
天然色素：取自天然物质，利用一定的加工方法获得的有机着色剂
按溶解性分
水溶性色素(Dye)：溶解在溶液中，通过溶液进行着色。
色淀（Lake): 将水溶性色素沉淀在氧化铝上制备成的特殊着色剂，不溶于任何介质，通过扩散在某种载体中（如砂糖、油、甘油、糖浆）进行着色。
按生产工艺分
原色
复合色（调配色）
按形状分
粉状/颗粒状/液体状
