发布时间： 2017年06月09日
【别名】甜菜根红
【英文名】Beet red；Beetroot red
【化学名称】
【CNS编号】08.101
【美国编号】
【CAS编号】7659-95-2
【欧盟编号】E162
【EINECS】231-628-5
【C.I.编号】/
【C.I.名称】/
【中国标准】GB1886.111-2015
【分子式】C24H26N2O13
【分子量】550.48
【执行标准】食品安全国家标准、欧盟食品添加剂法规
【性状】紫红色粉末。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于无水乙醇。水溶液呈红至红紫色，在碱性条件下则呈黄色。染着性好，耐热性差。在80℃以下稳定；对氧化剂不稳定、耐还原能力较差，在酸性及中性环境中表现稳定。在紫外光和室内光线下，随着时间的变化对色素有一定的影响；Cu2+，Fe2+对色素的吸光度有一定的影响。维生素C对色素的影响是：随着用量的增加而影响增大。
【使用范围】参见GB2760
【包装】
【保质期】
【注意事项】
