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用色素做出的糖果，为什么会发现斑点

发布时间： 2017年07月19日

产品出现斑点，原因可能是色素杂质多，化水有沉淀，也可能是色素在水中未充分溶解。为避免此情况，

1.要选择品质优异的色素，含量高，杂质少，水不溶物含量低。

如进口CARE牌色素，含量高（通常88%左右），水中不溶物含量低（每批实测值0.05%左右, 远低于国标0.3%）

2.要留意不同色素的溶解度，如赤藓红、靛蓝溶解度低, 遇到这类色素，请使用足够的温的去离子水，搅拌直至全部溶解。